Jon Adelsten står bag en lang række tv-serier og dokumentarer.
Lige nu er han aktuel med TV 2 serien 518 Piger. Derudover står han bag flere andre dokumentarer herunder bl.a Efterforskerne (DR2+) om uskyldigt dømte og fejl i retssystemet, Hvorfor slog du vores piger ihjel? (TV 2) om at forstå det uforståelige familiedrab, Sektlederens hemmeligheder (DR2 +) om religionens styrke og ødelæggelse, A World Cup of Spies (ARTE / ZDF) kampen om værtsskabet for VM og Muslimske Pigers Dagbog (DR2) om muslimske teenageres egen fortælling om deres liv.